為了減少出門帶來的風險，生鮮電商作為本次疫情中影響最為直接，也最為顯著的一大領域，今年春節期間的訂單量大幅增加，在一定程度上推動整個行業的長遠發展。

全國各買菜APP分析圖譜

（來源：樂享薦）

01 每日優鮮：春節交易額同比暴增350%，總銷量突破4000萬件

       根據官方公布的數據，從除夕到大年初八，平台累計交易額較去年同期增長350%，春節七天的總銷量突破4000萬件。

        為了保障食品供應，每日優鮮成立了疫情響應專項小組，製定緊急響應措施，還緊急調配了內蒙古、雲南、山東、北京周邊等多個果蔬產地的貨源，讓采購人員駐守產地，協調生產和發貨。

       目前，每日優鮮平均每天向全國十餘個城市供應300多噸蔬菜，黃瓜、土豆、番茄等高頻品類供應基本充足。同時，車厘子、草莓、贛南橙等水果品類均已恢複上架，平台每天可保障至少500萬份果蔬、肉蛋供應。為保障食品安全，每日優鮮為配送小哥和一線的工作人員集體發放口罩，配送站點、配送箱、配送車每日三次消毒及檢查，小哥每天到崗即測體溫。

(每日優鮮後台截圖)

      不過，由於疫情引發的訂單大增，貨源緊缺，很多小區封閉等因素，配送壓力也明顯增加，每日優鮮由正常情況下的1小時達，現在延遲為2-4小時內送達。

每日優鮮買菜攻略：晚上21點陸續上貨，早上7點補貨完畢，這時下單貨品最全。

02 叮咚買菜，一天內暴增300%，每日新增用戶4萬多

       據叮咚買菜透露，僅大年三十一天，今年的訂單量同比增長超過300%，而且客單價也相比平時高很多，基本每單都超過100元；近期整體訂單量約增長80%，客單價增加約70%；每日新增用戶4萬多，其中自然增長的占比達到70%以上，占整體下單用戶的10%左右。

 叮咚買菜組建了安全、供應和配送三個方麵的“戰鬥小組”，以應對暴漲的需求。

        但這仍未能完全解決問題。春節期間，在叮咚買菜App上，上海青、油麥菜等綠葉菜和豬肉仍然處於高度供不應求的狀態，上架不久被“秒光”；以往承諾的29分鍾送達，也變成了“當日送達”。

      “采購很難，”叮咚買菜創始人梁昌霖解釋說，叮咚買菜緊急派出了100多名采購人員奔赴全國各地，但是產地都已經放假過年了，“大香蕉大香蕉啪啪啪馬上動員產地複工，但是過了春節，又遇到各地封路，開始是有菜沒人采，等有人采了，又運不出來。”

       據梁昌霖介紹，目前，叮咚買菜每日的葉菜類供貨能夠達到幾百噸，“用戶對葉菜類的需求的確比較旺盛，這跟葉菜類存儲時間短、即時性需求相對較高有關係，加上叮咚並未漲價，價格上也有優勢，所以比較供不應求。”

      為了緩解缺貨現象，叮咚買菜臨時增加了“過年菜”，推出半成品和預製菜品類。同時，他們也正在加大供給和配送能力。“預計在元宵節以後恢複到正常情況，供應和履單都能滿足用戶的需求”梁昌霖說。

叮咚買菜攻略：叮咚買菜將用戶下單預約的時間，推前到早上5:30、5:40，當天預約當天配送。

03 盒馬啟動“共享員工”計劃，應對訂單暴增帶來的人手不足問題

      疫情加上春節，對於每個生鮮電商都是一場“大考”，盒馬也不例外。為了保障商品供應，盒馬鮮生門店小二已經全員出動，每天上貨7-8次，遠超平日峰值。

      據盒馬負責人介紹說，每年春節，因為部分快遞小哥返鄉，配送能力本來就比平時弱，今年在新冠肺炎的影響下，訂單壓力更加明顯，“隻能保證比較基礎的線上訂單數量”。

      疫情期間，一向主打30分鍾配送到家的盒馬，不僅實行預約製，還在春節期間收取一定的配送費。

      為解決人手短缺問題，盒馬2月3日宣布了接收餐飲公司員工的新方案：聯合知名餐飲企業雲海肴、青年餐廳，合作解決現階段餐飲行業待崗人員的收入問題，緩解餐飲企業成本壓力，同時也緩解了商超行業人力不足的挑戰。

      除了保障線下門店供給，盒馬鮮生為了適應疫期消費者的需求變化，還特別推出了線上購物渠道——社群購物係統，即讓消費者提前將購物需求通過係統發出，第二天再由盒馬鮮生統一配送到小區樓下，從而減少配送員往返路程耗時，提高配送效率。

盒馬買菜攻略：每日0點（夜裏12點）陸續上貨，此時預約不僅小哥數量豐富，送貨的時效性也最強。

04 拚多多訂單同期漲幅超140%，設“抗疫農貨”專區，補貼5億元力保農戶收入

       拚多多數據顯示，自1月以來，平台的食品生鮮需求持續旺盛。以米麵糧油、肉禽蛋類和新鮮蔬菜的訂單量，則均較去年同期上漲超過140%，以蘋果、臍橙、草莓、櫻桃、獼猴桃為代表的水果，訂單量較去年同期漲幅超過120%。近日受疫情影響，一方麵大量農產品上行通道受限，另一方麵，越來越多的“宅家”消費者，選擇在線上進行一站式購齊食材、水果等生活必需品。

       2月10日，拚多多正式上線“抗疫農貨”專區，幫助貧困地區和部分農產區解決特殊時期的農產品滯銷問題。用戶通過APP首頁焦點圖、限時秒殺等入口，以及搜索“助農”、“愛心助農”、“農貨”等關鍵詞，均可直達該專區，以最優惠價格購買產地直發的水果和蔬菜。

       目前，該專區已覆蓋全國近400個農產區包括230多個國家級貧困縣，商品囊括臍橙、蘋果、草莓等各類水果和主要生鮮食材。據悉，針對此次特殊活動，除充足的流量支撐外，拚多多還設置了5億元的專項農產品補貼，以及每單2元的快遞補貼，以幫助解決疫情期間的農產品產銷對接問題，讓農戶的收入得到保障。

05 京東到家：全平台同期增長470%，啟動“到家新鮮菜場”

       京東到家數據顯示，春節防疫期間，全平台銷售額相比去年同期增長470%，米麵糧油、肉禽蛋奶、蔬菜水果和水餃餛飩等速凍食品均十分暢銷。除夕至大年初六，蔬菜銷售額同比去年增長了510%，水果同比增長超300%，雞蛋增長770%，乳製品增長370%，水餃、餛飩等速凍食品銷售額同比增長了790%。

       達達集團為充分保障疫情防控期間全國居民生鮮品的線上供應，正式啟動“到家新鮮菜場”項目。旗下京東到家、達達快送平台協作聯動，形成從供給到即時配送的全麵保障，讓市民足不出戶也能買到新鮮食材。

       達達方麵介紹，該項目將重點保障京東到家平台每日7-10點的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米麵糧油等生鮮、民生類商品供給。目前，京東到家平台上已有沃爾瑪、永輝、步步高(8.800, 0.76, 9.45%)、永旺等近40家連鎖商超，以及錢大媽、生鮮傳奇等16家社區生鮮連鎖及菜市場，作為首批商家加入該項目；達達快送則將通過多種措施調度並激勵更多騎手參與配送，增強各地運力，保障配送及時。

       京東到家買菜攻略：一般在上午7點到10點開放購買，上貨及配送時效性與距離有關，像比較近的超市配送基本可以在1小時內完成。各地情況不同，因為是基於周邊超市菜店貨源配送的。

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除以上買菜APP，小編還幫大家整理了北京及上海的買菜攻略，供大家選擇參考：

經過這次疫情非常時期，由於大眾恐慌導致的搶購潮考驗後，很多生鮮平台贏得了發展機會，但相信未來隻有菜品優質，後端供應鏈以及配送服務高效的平台，才有機會獲得持續和長遠的發展。

疫情盛行期的負麵消息滿天飛，但並非對於所有企業來說都是利空。對於那些能夠快速適應突變的優勝者，比如優質的生鮮電商企業，這，也許隻是一個開始。